Non seulement c'est délicieux, mais c'est également facile à préparer et excellent pour la santé ! Je vous propose aujourd'hui d'utiliser du tofu brouillé.
Je ne suis pas une très grande fan de tofu, mais je l'adore sous la forme de tofu brouillé. Hyper rapide et simple à faire, il est idéal pour les brunchs de fin de semaine ! La texture du tofu brouillé (et sa couleur jaune, grâce au curcuma) n'est pas sans rappeler celle des œufs, et son goût est tout à fait délicieux lorsqu'il est bien assaisonné. N'hésitez pas à y ajouter vos épices préférées !
Le brunch est bonne occasion d'en manger car comme beaucoup de monde, j'aime me faire des tartines à base de saumon / avocat / oeufs... Pas très original mais tout aussi bon !
Ingrédients :
Pour deux portions
- 227 g (8 oz) de tofu biologique ferme
- 1/2 oignon jaune
- 1 c. à thé (5 ml) d'huile d'olive
- 1 c. à thé (5 g) de poudre de curcuma1 c. à soupe (15 g) ou plus de levure alimentaire
- 1 tasse (60 g) d'épinards frais
- 1/2 tasse (125 ml) d'eau
- Sel et poivre, au goût
Préparation
Émietter le tofu à l'aide d'une fourchette et mettre de côté. Couper l'oignon et le faire chauffer dans un poêlon avec de d'huile, la poudre de curcuma et un peu de poivre. Y ajouter le tofu émietté et cuire pendant environ cinq minutes. Verser un peu d'eau si la préparation devient trop sec et si elle tend à coller. Saupoudrer le tofu de levure alimentaire et ajouter une poignée d'épinards en fin de cuisson.
Si de votre côté vous appréciez beaucoup le tofu, je serais curieuse de savoir la manière dont vous le cuisinier. N'hésitez pas à me proposer vos recettes où à me signaler dans les commentaires si vous avez apprécié celle-ci :
